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旬の洛味(京漬物)京の食文化を支えた京野菜
山紫水明の地京都では、宮中の有職料理や社寺の精進料理、茶事の懐石料理、商家のもてなし料理、また庶民のおばんざい等豊かな食文化を支えたのは味の良い、新鮮な多種類の野菜でした。四季折々のめりはりがきいた気候風土と、手間をおしまぬ高い栽培技術は、貴重な食材として優れた野菜を作り出し、京の篤農家によって連綿と受け継がれております。