はも料理
祇園 いし田
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祇園 いし田
新鮮な食材・季節の割烹料理を提供する祇園 割烹料理のいし田
京都祇園 割烹料理のいし田です。新鮮な食材を求めて季節の割烹料理を提供しております。
料理屋の料理はおいしくなければ意味がない」という主人の信念のもと、厳しい素材選びのため、あえていし田は献立を固定しておりません。
天然の魚とその日に収穫された旬の京野菜のみを使用し、極上の素材に甘んじることなく、しっかりと調理されたシンプルな料理をお楽しみください。
京の夏の味覚「鱧（はも）しゃぶ」
※こちらの商品は夏期限定販売の商品です。
暑い暑い京都。輸送方法が確立されてなかった頃、遠く山越えしても、生命力が強く良質の素材でいられたのが鱧。
これを京都の食材にしようと先人達は知恵をしぼって調理法をあみだしたといわれています。
京都ええもん トピックス
当店で好評販売中の三源庵 特選カステラ五山が、3/10発売のカーサ・ブルータスで「お取り寄せスイーツ カステラの巻」で
「全国 No.1」に選ばれました！
また、5/25発売 Leaf 7月号に掲載されます。ぜひこの機会にご賞味下さい。
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